La leche es una mezcla. Un compuesto tiene dos o más elementos diferentes que solo se separan mediante un proceso químico. Las mezclas también contienen dos o más elementos, pero están separados a través de métodos físicos.
Específicamente, la leche es una mezcla homogénea llamada coloide. El término "homogéneo" implica que toda la mezcla tiene el mismo aspecto; Cada sección de la mezcla es idéntica a todas las demás. En los coloides, el tamaño de las partículas es mayor que en una solución, donde no se pueden ver a simple vista. Sin embargo, las partículas en un coloide son más pequeñas que en una suspensión, donde las partículas son claramente visibles.
