Se puede usar harina de aumento automático para las galletas. Al usar esta harina en particular, omita el polvo de hornear y la sal de la receta de galletas.
La harina que se levanta a sí misma es una harina que ya tiene un agente de fermentación ya agregado. Estos agentes suelen ser levadura en polvo, sal y bicarbonato de sodio. La harina que sube por sí misma hace que las galletas y otros productos horneados sean altos y esponjosos en lugar de planos y densos.
Se puede hacer harina de levadura hecha en casa agregando 1 1/4 cucharaditas de levadura en polvo y 1/4 cucharadita de sal a cada taza de harina para todo uso. La harina autocontenida normalmente se usa para hornear galletas, pasteles, muffins, pasteles y otras recetas similares.
