La receta de Paula Deen para el pastel de lima contiene 2 cucharadas de cáscara de limón, tres huevos, 3 tazas de harina de pastel, 3/4 taza de mantequilla ablandada y 1 3/4 taza de azúcar. También se incluyen 1/4 taza de jugo de limón fresco, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 1/2 taza de suero de leche.
Engrase y haga harina en tres moldes para pasteles de 9 pulgadas, luego precaliente el horno a 340 grados Fahrenheit. Use un batidor eléctrico a velocidad media para mezclar la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón en un tazón grande hasta que quede cremoso. Agregue los huevos uno por uno y asegúrese de que un huevo esté bien incorporado antes de agregar otro. Agregue el jugo de limón hasta que esté bien mezclado.
Mezcle la harina de pastel y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano, luego cernir. Añadir gradualmente a la mezcla de mantequilla. Alterne con el suero de leche, y asegúrese de comenzar y terminar con la mezcla de harina.
Vierta la masa en los moldes y hornee por 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de cada pastel salga limpio. Deje que los pasteles se enfríen en las bandejas durante unos 10 minutos, luego gírelos en las rejillas de alambre para que se enfríen completamente. Extienda el glaseado entre las capas, en los lados y en la parte superior, luego decore con cuñas de lima Key.
