El cordero se considera carne roja. WH Foods sugiere comer solo cordero alimentado con pasto, ya que puede ofrecer múltiples beneficios de salud para los humanos. La carne de cordero contiene una cantidad significativa de ácidos grasos omega-3 y se considera una excelente fuente de proteínas.
El hombro del cordero es el mejor para preparar el estofado. Cocinar la carne de esta manera la mantiene tierna y húmeda. La pechuga o la pierna del cordero es mejor cuando se estofa. Rack de cordero se puede asar o asar. El lomo del cordero se puede estofar con vino tinto, romero y ajo. El cordero también se puede servir con una salsa a base de yogur que contiene hojas de menta fresca, ajo y pimienta de cayena.
La carne roja es cualquier carne de un animal grande. La carne blanca es considerada la de conejos, patos y gallinas. El cordero ahora se considera carne roja, pero sigue siendo una de las carnes rojas más saludables. Los estudios han demostrado que la carne puede ayudar a disminuir las enfermedades cardiovasculares como se indica en Los alimentos más saludables del mundo. El cordero alimentado con pasto tiende a ser más alto en Omega 3 y mejor para la salud general. Además, la ingesta de cordero puede ayudar a regular el azúcar en la sangre.
