De acuerdo con The United States Potato Board, los consumidores suelen disfrutar de siete tipos de papas: rojizo, blanco largo, blanco redondo, alevines, rojo, amarillo y azul o púrpura. La industria de la papa se refiere A ellos como variedades de mesa.
Estas variedades populares de papas se venden en supermercados y mercados de agricultores, y son adecuadas para comidas servidas en hogares y restaurantes. El russet es la variedad más popular debido a su buen tamaño y textura abundante. Este tipo tiene piel marrón y pulpa blanca y se puede usar en una amplia variedad de recetas que requieren papas. Los Russets se pueden hervir, hornear o asar.
