La mayoría de los japoneses todavía comen comida tradicional japonesa para la cena, pero los hábitos alimenticios están empezando a cambiar, ya que algunos alimentos extranjeros se están volviendo más populares a partir de diciembre de 2014. Una cena típica japonesa incluye alimentos básicos como arroz, fideos y mariscos, entre otros. Adiciones modernas como la carne.
El arroz pegajoso de grano corto sigue siendo la parte más importante de una cena japonesa, a pesar de que su popularidad ha disminuido en los últimos años. El arroz también se utiliza para hacer artículos para la cena, como pasteles de arroz y galletas.
El ramen es un plato de fideos de trigo que generalmente se sirve en un caldo caliente, condimentado con salsa de soja y cubierto con huevo crudo o tofu frito. Otro plato de fideos, conocido como soba, se sirve frío con cebolla verde rebanada y wasabi.
Los mariscos juegan un papel importante en toda la comida japonesa y se preparan y se comen de diversas maneras. El sashimi y el sushi son platos populares de pescado que se sirven crudos, sazonados con vinagre o salsa de soja y comidos con wasabi. Yakizakana es otro plato popular de la cena, y su nombre se traduce como pescado a la parrilla. La caballa y el salmón son dos tipos de pescado que se preparan normalmente de esta manera.
Aunque no es un ingrediente tradicional japonés, la carne se ha convertido recientemente en una parte importante de la dieta japonesa. El pollo asado y asado, conocido como yakiniku, y un plato de carne conocido como gyudon, ahora son platos populares que se encuentran en la mesa de la cena japonesa.
