Es seguro comer productos enlatados caducados correctamente, siempre y cuando la integridad de la lata esté intacta y la lata se haya almacenado en un lugar fresco y seco. Sin embargo, con el tiempo, la calidad de la lata. El sabor y la textura de los alimentos pueden deteriorarse.
El botulismo transmitido por los alimentos puede ocurrir cuando los alimentos se conservan sin utilizar las técnicas adecuadas de enlatado. El botulismo puede causar parálisis o incluso la muerte si no se trata de inmediato. Para garantizar la seguridad de los alimentos, no consuma alimentos de latas con fugas, abolladuras o protuberancias. Si la lata parece estar dañada de alguna manera, no coma alimentos del envase dañado. No consuma alimentos que estén decolorados, que contengan moho o tengan un olor. Del mismo modo, puede ser peligroso consumir alimentos que derramen líquido o espuma cuando se abre la lata.
