Una libra de arroz de grano largo sin cocer contiene más de 29,000 granos. En los Estados Unidos, el arroz se vende en bolsas de 2, 5, 10 y 50 libras.
El arroz tiene más de 40,000 especies, aunque solo unas pocas variedades se comercializan para la venta. Tailandia, India, Estados Unidos y Vietnam tienen las mayores exportaciones de arroz del mundo. Hasta el 85 por ciento del arroz que se come en los Estados Unidos se cultiva en Estados Unidos y casi la mitad del arroz que se cultiva en los Estados Unidos se exporta a otros países.
En términos de cocción, el arroz se hincha tres veces su volumen original. El grano es un símbolo de fertilidad y se lanza tradicionalmente en bodas.
