El almidón de arroz es un polvo blanco sin sabor y de grano fino que se obtiene al procesar arroz crudo. Es barato, hipoalergénico y no tóxico. El almidón de arroz es un ingrediente importante en los productos para el cuidado del cuerpo porque no tiene aroma. Otros productos hechos con almidón de arroz incluyen medicamentos, alimentos para bebés en tarros y mezclas de alimentos procesados.
Según el separador de Westfalia, hay tres tipos de almidón de arroz. El almidón no céreo altamente absorbente aparece en las mezclas de alimentos para bebés y salsa en polvo porque su pequeño tamaño de partícula lo convierte en un espesante poderoso. También promueve la digestión saludable. El almidón de arroz no céreo solo se espesa después de hervir y enfriar. Prepared Foods afirma que el almidón de arroz ceroso agrega una textura suave y cremosa a las sopas y salsas. No requiere ebullición. El tercer tipo de almidón de arroz, el almidón de arroz modificado, es un popular sustituto vegano de la gelatina en polvo tradicional.
Westphalia Separator revela que la extracción comercial de almidón de arroz comienza con el arroz crudo partido empapado en sosa cáustica durante al menos 12 horas, que luego se pasa a través de una serie de separadores mecánicos. Estas máquinas utilizan métodos húmedos y secos para aislar y extraer gradualmente el almidón. Los pasos finales en la extracción de almidón de arroz son el secado y envasado. La extracción de almidón de arroz produce grandes cantidades de fibra y residuos de proteínas. El alimento de animales de granja a menudo contiene este detritus nutricionalmente denso.
