La miel es un alimento que no se echa a perder, de acuerdo con Smithsonian.com. Varios factores ayudan en esta capacidad, incluido su alto contenido de azúcar y bajo contenido de humedad, que trabajan juntos para formar un entorno que Es inhóspito para las bacterias.
La miel se ha encontrado comestible después de cientos de años. Su alto contenido de azúcar extrae el agua de cualquier organismo que intente ingresar a la sustancia, que mata las bacterias; Este proceso es ayudado por el hecho de que la miel es naturalmente ácida. Además, cuando las abejas hacen la miel, usan glucosa oxidasa. En la miel, este compuesto se convierte en otros dos compuestos, ácido glucónico y peróxido de hidrógeno, que también funcionan para destruir las bacterias.
