Para espesar el relleno de cannoli, agregue la maicena a los ingredientes. Este postre italiano está hecho de conchas fritas rellenas con una mezcla de queso ricotta dulce a la que se agrega la maicena.
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Hacer el relleno de cannoli
El queso ricota es el ingrediente tradicional del relleno de cannoli, pero el queso marscapone es una alternativa común. Con una estopilla o colador, escurra el queso ricotta durante al menos media hora para evitar que el líquido se llene. Mezcle 16 onzas de queso ricotta escurrido, 1/2 taza de azúcar de repostería y 1/4 cucharadita de vainilla en una batidora de pie. Refrigere la mezcla para espesarla. Saque la mezcla una vez que esté listo para llenar los cannoli.
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Espese el relleno
Si el relleno no es lo suficientemente grueso, use la maicena para espesarlo más. No use harina de maíz como sustituto. Agregue 1 cucharada de maicena al relleno y mezcle el relleno en la batidora de pie. Compruebe la consistencia y agregue otra cucharada si prefiere el relleno más grueso. Un sustituto común de la maicena es la flecha, que tiene un sabor neutro similar.
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Pipe el relleno
Una vez que la mezcla tenga la consistencia correcta, llénala en una bolsa de pastelería sin una punta. Pipe el queso ricotta en los cannoli desde ambos extremos. Adorne el relleno con chips de chocolate si lo desea.
