Para hacer la ensalada de papa Hellmann, combine 2 libras de papas hervidas con 2 cucharadas de vinagre blanco, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 taza de apio picado, 1/2 taza de cebolla picada y 1 taza de mayonesa. Agregue sal y pimienta al gusto y enfríe la ensalada de papas antes de servir, si lo desea.
Para hacer una ensalada de papas con eneldo, hierva 3 libras de papas rojas bebé a la mitad y deje que se enfríen. Agregue 1/2 taza de crema agria, 1/3 taza de mayonesa, 1/4 taza de eneldo fresco picado, 2 cucharadas de jugo de limón y 6 cebolletas en rodajas a las papas. Agregue sal y pimienta al gusto, mezcle bien y enfríe antes de servir.
Para hacer una ensalada de papa alemana, pele y pique 2 libras de papas Yukon Gold y hierva las papas hasta que estén tiernas. Cocine 1/2 libra de tocino grueso en una sartén hasta que esté crujiente, y desmenuce el tocino. Reserve 1/4 taza de grasa de tocino en la sartén.
A fuego medio-alto, agregue 1/3 taza de vinagre blanco, 1/4 taza de azúcar, 1 cucharada de mostaza Dijon y 1 cucharadita de sal a la grasa reservada para tocino. Batir la mezcla hasta que espese, y verter la mezcla sobre las patatas. Agregue el tocino desmenuzado a la mezcla de papas y cubra las papas con 2 cucharadas de cebolletas picadas. Sirva la ensalada de papas mientras esté caliente.
