Un asado de carne se cocina en un horno a 375 grados Fahrenheit durante 20 minutos por libra. El tiempo exacto de cocción depende del tamaño del asado. El asado se realiza cuando alcanza entre 135 y 150 grados Fahrenheit en un termómetro para carne.
El tiempo de cocción de un asado de res depende de qué tan bien se desea que el asado esté a la hora de servir. El mejor indicador es un termómetro para carne. Para un asado medio raro, la temperatura debe ser 135 grados Fahrenheit cuando se retira del horno y 145 grados Fahrenheit después de que descanse. Para un asado medio, la temperatura debe ser de 150 grados Fahrenheit cuando se retira del horno y de 160 grados Fahrenheit después de descansar.
La temperatura y el tiempo de cocción también dependen del corte del asado y de la presencia del hueso. Un asado de grupa estándar se cocina a 325 grados Fahrenheit durante 20 minutos por libra, mientras que un asado de lomo se cocina a 425 grados Fahrenheit durante 20 a 25 minutos por libra. Asegúrese de que el termómetro no toque el hueso cuando se inserta en un asado con hueso.
