Una vez cocidos, los mejillones se pueden almacenar en el refrigerador hasta por cuatro días. Después de cocinar los mejillones, es importante colocarlos en un recipiente hermético y refrigerarlos dentro de las dos horas siguientes cocina. Si los mejillones no pueden consumirse dentro de cuatro días, pueden congelarse hasta por tres meses. Mientras que los alimentos congelados a 0 grados Fahrenheit permanecen seguros por tiempo indefinido, este marco de tiempo garantiza que la calidad se mantenga intacta.
Los mejillones se cocinan al vapor, asar, hornear o asar. Es importante que se almacenen fríos en el refrigerador antes de cocinarlos. Los mejillones vivos se guardan mejor envueltos en toallas de papel mojadas y refrigerados hasta por una semana. Los mejillones también se pueden mantener refrigerados durante aproximadamente una semana cuando se sumergen en sus líquidos y se almacenan en un recipiente herméticamente tapado. Los mejillones crudos y pelados se pueden congelar también en sus líquidos hasta por dos meses.
Antes de cocinar los mejillones, siempre lave bien las cáscaras y, si lo desea, retire la barba fibrosa y oscura que sobresale de la cáscara. Es importante cocinar los mejillones a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit, mientras no se extienda demasiado el tiempo de cocción, ya que esto puede crear mejillones endurecidos y resistentes. Los mejillones vivos pueden cocinarse al vapor o a la parrilla hasta que se abran sus conchas, y es mejor hornear los mejillones rebozados.
