En el refrigerador, el cerdo fresco y el jamón sin curar duran hasta cinco días. El jamón curado puede permanecer seguro hasta por 7 días. La carne molida de cerdo e hígado tiene una vida útil más corta, que dura alrededor de dos días.
No permita que el cerdo permanezca a temperatura ambiente más tiempo que durante horas, ya que las bacterias crecen rápidamente entre 40 y 140 grados Fahrenheit. Refrigere la carne de cerdo a una temperatura inferior a 40 grados Fahrenheit. El cerdo debe mantenerse en su embalaje original y colocarlo en la parte más fresca del refrigerador. Si no se usa dentro de cuatro días, coloque la carne de cerdo en el congelador. En el congelador, el cerdo y el jamón sin curar pueden durar hasta 6 meses.
