Cuando está refrigerado adecuadamente, un pastel de panadería dura de 2 a 4 días después de la fecha de caducidad, el pastel con fruta fresca dura de 1 a 2 días, el pastel con crema batida dura de 1 a 2 días y el pastel de fruta tiene una vida útil discutible. Los pasteles de panadería y aquellos con fruta fresca se mantendrán bien en un congelador hasta por 4 meses.
Un pastel que se ha echado a perder puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos, por lo que es importante revisar el pastel antes de comerlo. Si la torta es dura o tiene una textura seca o si se ha desarrollado moho en alguna parte de la torta, es hora de tirarla. Además, los rellenos de fruta se vuelven viscosos cuando ya no son buenos. Para ayudar a prolongar la vida útil, envuelva la torta sin comer en una envoltura de plástico para evitar la entrada de aire y otros contaminantes.
