El tocino cocido dura hasta 5 días en el refrigerador y hasta 6 semanas en el congelador. Aunque estas pautas son generalmente aceptables, revise el tocino para detectar olores extraños o colorantes antes de comerlo.
El tocino cocido que está congelado tiene una vida útil más larga que el tocino crudo congelado, por lo que su preparación antes de la congelación brinda el beneficio de una fecha de caducidad extendida y una fácil preparación de alimentos.
El tocino cocido debe almacenarse en recipientes poco profundos y herméticos, o en papel de aluminio resistente. Para proporcionar un cojín extra, envuelva el tocino cocido en toallas de papel.
Para evitar el crecimiento de bacterias y alargar el tiempo de frescura del tocino sobrante, refrigérelo o congélelo dentro de las 2 horas de haberlo sacado de la olla.
