Start Cooking recomienda cocinar un asado de cerdo en el horno a 450 grados Fahrenheit durante 10 minutos y luego reducir la temperatura a 250 grados Fahrenheit. El asado luego se cocina durante otros 50 a 80 minutos, dependiendo de su tamaño.
Los cocineros pueden usar un termómetro para carnes para determinar cuándo se hace el asado de cerdo. El asado debe alcanzar una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit seguido de un descanso de tres minutos. La carne de cerdo continúa calentándose durante el tiempo de descanso, por lo que es seguro comerla aunque todavía tenga un color rosado. El lavado frecuente de manos y superficies, así como la pronta refrigeración de la carne de cerdo no utilizada, también son importantes para la seguridad alimentaria.
