La crema batida fresca hecha en casa dura aproximadamente de dos a tres días cuando está refrigerada y de dos a tres meses cuando está congelada. La crema batida fresca tiende a perder su consistencia dentro de una hora cuando se deja a temperatura ambiente.
La incorporación de gelatina en polvo en su receta de crema batida fresca permite un grosor adicional y una vida de refrigeración más larga. Simplemente mezcle una cucharadita de gelatina en polvo con 1/4 taza de agua. Calentar la mezcla a fuego lento hasta que la gelatina se disuelva. Vierta la mezcla caliente en su mezcla de crema batida y bata hasta que se formen picos. La crema batida fresca con gelatina agregada se mantendrá en el refrigerador por dos o tres días adicionales.
