La salsa de soja, o salsa de soja, es un condimento que se prepara a partir de habas de soja fermentadas (o de soja), agua, sal y harina de trigo o cebada. Es un ingrediente comúnmente usado en chino Cocina japonesa y otras asiáticas.
La salsa de soya tiene un sabor umami distinto, un resultado del complejo proceso de fermentación de los granos de soya Su uso como condimento se remonta a la antigua Asia, según la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. Existen numerosos tipos de salsa de soja que varían en consistencia y sabor. La salsa de soja se puede utilizar como condimento de mesa. También se puede agregar a salsas, guisos y adobos.
