La celulosa es un agente antiaglomerante que se utiliza en una amplia gama de productos alimenticios, como aderezos para ensaladas, helados y queso rallado. Su función en el queso rallado es evitar que las brocas se peguen entre sí grupos.
Ha habido cierta controversia sobre el uso de celulosa en los alimentos. Fue aprobado por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos a pesar de que no puede ser digerido por ningún vertebrado, incluidos los humanos.
Más tradicionalmente, la sustancia se ha utilizado en madera, papel, algodón, lino, rayón, explosivos, como nitrocelulosa y película, como acetato de celulosa. Sin embargo, es una fibra natural que ayuda al buen funcionamiento del tracto intestinal.
Las historias de miedo que "exponen" el uso de "pulpa de madera" en el helado en gran parte no mencionaron esto. De hecho, la celulosa puede provenir de cualquier fuente vegetal, incluidas las verduras que comemos, y es perfectamente segura.
