La lasaña hecha en casa y cocida se conserva en el refrigerador durante tres a cinco días. Es importante cubrir y refrigerar la lasaña dentro de las dos horas de haberla cocinado. Lasaña se mantiene en el congelador durante uno o dos meses.
Si la lasaña cocida debe refrigerarse, es mejor dejar que se enfríe completamente y ponerla en el refrigerador. Un plato caliente en el refrigerador eleva la temperatura interna general del refrigerador. La comida debe cubrirse firmemente con papel de cocina, o se debe transferir a un recipiente hermético y se debe cubrir. Si es una lasaña comercialmente congelada, debe conservarse en el congelador hasta que se saque para cocinar. Una vez que se haya cocinado, la lasaña sobrante se puede guardar de forma segura en el refrigerador hasta por dos días en un recipiente cubierto.
