El aceite de maní tiene un punto de inflamación de 600 grados Fahrenheit. El punto de inflamación es el mismo para el aceite de maní refinado y no refinado. Sin embargo, los puntos de humo de los dos aceites son diferentes.
El aceite de maní no refinado tiene un punto de humo de 320 grados Fahrenheit, mientras que el aceite de maní refinado tiene un punto de humo de 448 grados Fahrenheit. El punto de fuego de ambos aceites es de 700 grados Fahrenheit.
El aceite sin refinar se usa generalmente para una cocción más suave, como saltear o hornear a bajas temperaturas. El aceite refinado se utiliza para cocinar a temperaturas más altas, como la fritura profunda. Las personas que tienen alergias al maní pueden comer alimentos cocinados con aceite de maní refinado, ya que no causa una reacción alérgica.
