La temperatura de cocción segura recomendada para el pavo es de 165 grados Fahrenheit. El pavo que no se cocina a 165 grados Fahrenheit es susceptible a las bacterias transmitidas por los alimentos.
La temperatura de un pavo cocido se mide colocando un termómetro para carne en la parte más gruesa del ave. Debe revisarse en más de un punto, generalmente el seno, el muslo y el relleno, si está presente.
Mientras un pavo está congelado, no crecen bacterias, pero las bacterias pueden multiplicarse rápidamente en los pavos entre 40 y 140 grados. Descongelar de manera segura, en un refrigerador o en agua fría, puede ayudar a prevenir la propagación de bacterias antes de que se cocine el pavo. Limpiar a fondo todas las superficies que son tocadas por la carne cruda también disminuye la posibilidad de intoxicación por alimentos.
