Es posible ablandar el azúcar blanco que se ha endurecido al partirlo en trozos más pequeños o al mezclarlo hasta obtener una mezcla suave con un procesador de alimentos o una licuadora. El azúcar se endurece cuando se expone a cantidades incluso pequeñas. humedad.
La Sugar Association recomienda romper los trozos de azúcar duro con una cuchara pesada o un ablandador de carne antes de mezclar. Debido a que el azúcar se endurece cuando está expuesto a la humedad, evite que el azúcar blanco se endurezca almacenándolo en un contenedor sellado. Otros métodos que funcionan incluyen frotar las piezas sobre un rallador de queso fino o usar un molinillo de café, especialmente si solo se necesita una pequeña cantidad. Un fabricante de azúcar recomienda colocar el azúcar endurecido en una cacerola y cocinar durante 15 minutos en un horno precalentado a 150-200 grados. Después de 15 minutos, tócalo con una cuchara. Si el azúcar comienza a desprenderse de los trozos, vuelva a colocarlo en el horno con el calor apagado durante una hora. En climas húmedos, considere colocar un pedazo de pan en el mismo recipiente que el azúcar blanco. El pan absorbe la humedad, evitando que el azúcar se endurezca. El azúcar que se almacena correctamente en un recipiente hermético tiene una vida útil indefinida.
