El beneficio del agua destilada es que es agua pura con minerales y otros contaminantes eliminados durante el proceso de destilación. El agua desmineralizada es adecuada para su uso en baterías de plomo-ácido, sistemas de enfriamiento de automóviles y Otras aplicaciones donde la acumulación de minerales es un problema.
El agua destilada es beneficiosa en aplicaciones industriales y de laboratorio, pero puede ser dañina para los humanos cuando se usa para cocinar y para consumir. Debido a la ausencia de minerales beneficiosos como el calcio y el magnesio, el consumo de agua destilada afecta negativamente la salud humana, según Frantisek Kozísek. Además, Kozísek argumenta que debido a la naturaleza agresiva del agua destilada o suave, hay más pérdida de minerales y elementos cuando los alimentos se cocinan en agua blanda.
