Pappardelle es un tipo de pasta que se parece a una cinta que es plana y ancha. El ancho de estos fideos es de aproximadamente 5/8 de pulgada. Estos fideos pueden tener bordes rectos o ondulados.
El nombre de esta pasta se puede traducir a "engullir". Si estos fideos no están disponibles en un supermercado, un posible sustituto puede ser tagliatelle. Sin embargo, los tallarines son un poco más estrechos. Otra opción es hacer pasta de pappardelle desde cero. El sitio web de Bon Appetit tiene una receta para pappardelle casera
Los fideos de pappardelle secos o frescos van bien con una variedad de salsas. Algunas recetas típicas que se pueden hacer con esta pasta son pappardelle con salsa picante y pappardelle con salsa ragu.
