Se hace un asado de grupa en una olla de cocción lenta agregando el asado y los condimentos a la olla de cocción lenta y cocinándolo a fuego lento por hasta 10 horas. Cuando la carne está cocida y tierna, las verduras se agregan durante 30 minutos adicionales de cocción a fuego alto.
Retire cualquier malla de la carne asada. Mezcle 1/4 taza de cebolla picada y una lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos en la olla de cocción lenta. En un tazón, agregue 2 rebanadas de tocino picado, 1 diente de ajo picado y 1 cucharada de aderezo italiano. Mezclar bien y frotar la mezcla sobre la carne. Coloque el asado de grupa en la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento por hasta 10 horas o hasta que la carne esté tierna y completamente cocida.
Retire la carne cocida de la olla de cocción lenta. En un tazón pequeño, combine 1/4 taza de agua con 3 cucharadas de maicena. Revuelva hasta que esté suave, y agregue a la mezcla de tomate en la olla de cocción lenta. Regrese la carne a la olla de cocción lenta y agregue un paquete de 8 onzas de champiñones frescos, 1 taza de judías verdes congeladas y 1/2 taza de aceitunas maduras, si lo desea. Aumente la temperatura de la olla de cocción lenta, cubra y cocine por 20 a 30 minutos o hasta que la salsa se espese y las verduras estén tiernas.
