La lechuga de rúcula es una planta frondosa, verde y comestible que también tiene otros nombres, como roquette, rúcula de ensalada, rúcula y rúcula. Es una planta anual que se originó en la región mediterránea. Su nombre científico es Eruca sativa.
Es un miembro de la familia Brassicaceae que también incluye otros vegetales como coles y hojas de mostaza. La rúcula es una ensalada verde que tiene un sabor picante. Es una fuente de vitaminas C y A.
Desde la antigüedad romana, la gente cultivaba esta planta tanto por sus hojas como por sus semillas. Las semillas fueron útiles para preparar aceites aromatizados y como afrodisíaco. Sin embargo, su uso principal era para ensaladas. El cohete de lechuga también se puede agregar a los guisos, hamburguesas y pasta. Si uno no tiene estas verduras para una receta específica, entonces una persona puede sustituir el berro.
