El salmón ahumado, ya sea fresco o envasado al vacío, puede congelarse durante tres a seis meses cuando se almacena a 0 F. Mientras que el salmón ahumado congelado permanece seguro indefinidamente, el sabor y la textura comienzan a disminuir después del período de almacenamiento recomendado.
El salmón ahumado envasado al vacío se puede congelar como está. Las porciones individuales de salmón fresco ahumado se deben colocar en bolsas herméticas, en congeladores o en recipientes marcados con la fecha de congelación. El salmón ahumado se secará en el congelador si no está bien cerrado. El salmón ahumado congelado debe descongelarse en el refrigerador a 40 F o menos para mantener la calidad y evitar el crecimiento de bacterias dañinas. Volver a congelar el salmón ahumado afecta negativamente a su sabor y textura.
