La tripa de carne de res se hace desde el estómago de la vaca. La tripa también se puede hacer desde el estómago de cerdos y ovejas.
Si bien la tripa de carne no es muy popular en los Estados Unidos, es un plato favorito en muchos países. La tripa de carne de res está hecha de uno de los tres primeros estómagos de la vaca, que también se usa para hacer cuajo para el queso.
Muchos tipos de tripas se blanquean y blanquean. Estos procesos pueden hacer que la tripa sea blanca y de color pálido.
Debido a su dureza, las tripas deben cocinarse durante largos períodos de tiempo para ablandarlas. El método preferido para preparar tripas es hervir.
