Dependiendo de la receta específica, el yogur griego, el queso crema, la leche descremada espesada con almidón de maíz o el tofu diluido con leche de soja pueden reemplazar la crema espesa. Para veganos, la crema de coco o los anacardos mezclados con líquido funcionan bien.
El sitio web de Cooking Light proporciona una receta de crema pesada para las sopas. Para hacerlo, hierva 2 tazas de caldo de pollo sin sal con 1/2 taza de arroz integral instantáneo. Cubra la olla, reduzca el calor y cocine a fuego lento la mezcla durante 25 minutos. Retire la olla del fuego y déjela intacta durante cinco minutos. Mezcla la mezcla con 1 taza de leche baja en grasa hasta que quede suave.
