La historia de la crema agria se remonta a la primera mitad del siglo XX y está asociada a las tradiciones culinarias de Europa del Este, Alemania, Ucrania y Rusia. Originalmente, la crema agria implicada permitía que la crema fresca se agrie naturalmente. Hoy en día, la crema agria comercial puede contener la adición de ácido láctico, gelatina o goma guar.
Para vender este producto lácteo como crema agria, debe tener al menos 18 por ciento de grasa de leche por peso. La crema agria es adecuada para una variedad de platos, como la salsa de carne de res, salsas, panes y aderezos para ensaladas.
Cuando use crema agria, es una buena idea usar el producto uno o dos días después de abrir el envase, y debe mantenerse en un refrigerador a una temperatura inferior a 40 grados Fahrenheit.
