Almacenado adecuadamente en un refrigerador que se mantiene a 40 grados Fahrenheit o menos, el pollo descongelado o fresco se puede guardar hasta 2 días antes de que deba ser cocinado o puesto en el congelador. Esta regla es válida Tanto para trozos de pollo como para pollo entero. Una vez cocido, el pollo se puede mantener en el refrigerador hasta 4 días antes de que sea necesario desecharlo.
Mientras el pollo se haya descongelado en el refrigerador y la temperatura de la carne nunca supere los 40 grados, se puede volver a congelar. El pollo que está congelado se mantiene durante aproximadamente 2 meses. El pollo puede durar más que eso, pero puede comenzar a perder algo de su sabor y la textura del pollo puede cambiar. Cualquier pollo que haya sido descongelado usando el método de agua fría o descongelado usando un microondas debe cocinarse inmediatamente o desecharse. El pollo o cualquier otra carne nunca debe descongelarse a temperatura ambiente, como en una encimera de cocina.
Es importante manejar adecuadamente los alimentos crudos, especialmente las carnes y los mariscos. Si la carne descongelada se calienta más de 40 grados, esto permite que las bacterias que se encuentran en la carne comiencen a crecer a un ritmo más rápido. La bacteria está allí a 40 grados o menos; El frío solo ayuda a retardar el crecimiento. Las aves de corral siempre deben cocinarse a un mínimo de 165 grados para garantizar que las bacterias se eliminen y no puedan contagiar las enfermedades transmitidas por los alimentos a quienes comen carne.
