Para hacer un recubrimiento de confitería simple, derrita y combine 1 cucharada de manteca con 6 onzas de chips de chocolate. El revestimiento para confitería está disponible en muchas variaciones diferentes, como barras, bloques, discos y chips, y hay opciones de chocolate blanco, con leche y oscuro.
Recubrimiento de confitería:
Se crea una versión casera de recubrimiento de confitería combinando solo dos ingredientes, y el recubrimiento de chocolate se puede usar en muchos tipos diferentes de alimentos o se puede colocar en moldes para crear dulces de chocolate. Es importante tener en cuenta que solo se debe utilizar la manteca vegetal en la receta, y no se debe usar mantequilla, aceite o margarina como sustituto.
Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes:
- 2 cucharadas más 2 cucharaditas de manteca
- 2 tazas de trocitos de chocolate oscuro, blanco, con leche o semidulce
- Use papel encerado para cubrir una bandeja.
- Coloque la manteca y las chispas de chocolate en un recipiente resistente al calor. En un segundo recipiente resistente al calor, agregue 1 pulgada de 100 F a 110 F de agua y coloque el primer recipiente dentro del segundo recipiente.
- Revuelva constantemente la mezcla con una espátula de goma hasta que el chocolate se derrita, teniendo cuidado de no derramar agua con la mezcla de chocolate. Reemplace el agua si se enfría antes de que el chocolate se derrita. Si el agua se mezcla con la mezcla de recubrimiento, agregue 1/2 cucharadita de manteca adicional a la vez como solución de emergencia.
- Use un tenedor para sumergir los centros de dulces refrigerados en el recubrimiento de chocolate, voltéelos y colóquelos sobre el papel de cera preparado. Rocíe ligeramente el chocolate sobre el caramelo para cubrir las marcas de los tenedores. Deje que los dulces se asienten hasta que el chocolate se enfríe y firme.
