El ingrediente que sustituye mejor a la cebolla en polvo en la cocina es la cebolla fresca picada. La proporción de sustitución aproximada de la cebolla en polvo a la cebolla fresca es utilizar 1/4 taza de una cebolla fresca picada por cada cucharadita de cebolla en polvo. Se puede usar una mayor cantidad de cebolla como una sustitución para crear un sabor más potente e intenso, mientras que reducir la cantidad crea un sabor más suave.
Las cebollas se pueden utilizar en los mismos platos que el polvo de cebolla. Las sustituciones se pueden hacer con cebollas amarillas, que tienen un sabor ligeramente dulce y suave, o cebollas rojas, que tienen un sabor más amargo y más agudo. Al igual que con la sustitución de otros ingredientes al cocinar y hornear, el uso de cebollas para reemplazar el polvo de cebolla puede alterar ligeramente el sabor y la textura del plato final. Al sustituir la cebolla en polvo con cebolla, las personas deben tener en cuenta que una cebolla tiene un sabor, nivel de humedad, peso y textura diferentes a la forma en polvo. Las cebollas también tienen diferentes propiedades físicas y químicas que el polvo de cebolla, lo que hace que la medición sea importante para lograr un plato similar. Algunas sustituciones, como los edulcorantes y los agentes espesantes, tienen diferencias en los niveles de acidez y potencia, que deben tenerse en cuenta al preparar una comida.
