Prepare 30 tazas de café usando un percolador de 30 tazas, agregando el café y el agua y dándole suficiente tiempo para preparar. Mantenga limpio el percolater entre las preparaciones y transfiera el café fresco a una jarra lo antes posible después de la preparación para realzar el sabor.
-
Configure el percolador
Coloque 2 tazas de café molido en la canasta de una urna de 30 tazas. Llene la urna con 24 tazas de agua para una proporción general de 1 a 2 cucharadas de café por cada 6 onzas de agua. Comience siempre con café fresco y nunca vuelva a usar los posos de café viejos. Para obtener el mejor café, muela los frijoles justo antes de comenzar la preparación. Use agua fría y filtrada si es posible. Nunca use agua ablandada o destilada para preparar café.
-
Deje que el café se elabore
Deje que el café se filtre y se elabore durante aproximadamente una hora. Una luz en el perculador se enciende cuando se prepara el café. Asegúrese de que la temperatura se mantenga estable entre 195 y 205 grados Fahrenheit mientras se prepara. Transfiera el café a una jarra para servir.
-
Limpie el percolador para su uso futuro
Después de que el percolador esté vacío, haga correr una olla con media agua y medio vinagre, seguido de una jarra con agua. Esto enjuaga el percolador para el siguiente lote de café.
