Un corte redondo de carne de vapor es carne redonda con la grupa cortada, un corte más económico que se puede colocar en posición vertical y se puede cortar fácilmente. Este tipo de corte pesa alrededor de 30 a 50 libras y Puede servir a muchas personas, por lo que se usa comúnmente para buffets y catering. Las rondas de barcos de vapor son útiles para servir a mucha gente porque son cantidades muy grandes de carne y se pueden rebanar fácilmente para proporcionar hasta 300 porciones.
Se puede cocinar un horno de vapor de tamaño estándar en un horno. El horno debe precalentarse primero a 300 grados Fahrenheit y luego dejarlo cocer durante aproximadamente cinco horas. La carne debe colocarse en una sartén con agua para ayudarla a mantener su humedad. El papel de aluminio se puede envolver alrededor para asegurar que el calor se distribuya uniformemente a través de la carne. Algunas personas también agregan cebollas, papas, zanahorias y otras verduras para darle más sabor a la carne. Antes de cocinar, también pueden agregar especias, sal y otros aditivos para darle un mejor sabor a la carne.
