Para hacer una versión de los bollos de naranja de Panera, combine los ingredientes para los bollos clásicos y añada la ralladura de naranja a la mezcla. Moje los bollos al horno en un glaseado de azúcar y jugo de naranja. MyBakingAddiction.com ofrece una receta que produce ocho bollos y tarda media hora en prepararse.
Primero, precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. En un tazón, use las yemas de sus dedos para mezclar 1/3 taza de azúcar con la ralladura de 2 naranjas hasta que esté húmedo. Agregue 2 tazas de harina para todo uso, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita de sal. Ralle o corte 8 cucharadas de mantequilla congelada sin sal en la mezcla, y use sus dedos para crear una textura quebradiza.
En otro tazón, mezcle 1/2 taza de crema agria y 1 huevo grande, y viértalo en la mezcla de harina. Presione la masa en una bola. Haga una superficie con la harina y golpee la bola en un círculo de 3/4 de pulgada de grosor. Cortar el círculo en ocho triángulos y colocarlos en la bandeja para hornear. Hornéalos durante 10 minutos hasta que estén dorados.
Para el glaseado, combine 3 cucharadas de mantequilla sin sal derretida, 1 taza de azúcar de repostería, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla puro y 2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido. Batir los ingredientes hasta que estén suaves. Sumerja la parte superior de los bollos al horno en el esmalte, y deje que se endurezca antes de servir. Repita la inmersión para obtener un esmalte más grueso.
