El queso feta tiene un sabor salado, fuerte y fuerte con un rico aroma. El queso feta se elabora con leche de oveja, y otros ingredientes pueden incluir algo de leche de cabra, cuajo y sal. El queso feta no se debe hacer con leche de vaca.
Al comprar queso feta, los ingredientes del queso, el método de preparación, el color, la textura y el sabor son aspectos importantes a considerar para elegir el mejor producto.
En cuanto a los ingredientes, el verdadero queso feta debe incluir solo leche de oveja, cuajo y sal, y algunos pueden contener algo de leche de cabra también. El queso feta hecho con leche de vaca a menudo tiene un sabor amargo y un regusto indeseable.
El método de preparación del feta es importante, y el queso debe producirse a través de los métodos tradicionales griegos en ciertas partes de Grecia para que se considere auténtico.
Feta solo debe ser de color blanco sin un tinte amarillo. Si el queso tiene un tinte amarillo, es probable que el queso haya estado expuesto al aire durante o después del proceso de salmuera.
En cuanto a la textura, el queso feta viene en variedades duras, medias y blandas, y debe presentar pequeños orificios en la parte superior del queso.
El queso feta debe tener un sabor salado y ácido, y el queso agrio, rancio, calcáreo o amargo no es fresco. El empaque puede cambiar el sabor del queso y los aromas también pueden variar según el área de fabricación.
