En los Estados Unidos, Canadá y algunos otros países, el maíz y el maíz son uno en el mismo, una planta de grano alto con semillas, llamada "granos", que a menudo se usa para cocinar. Aunque el maíz es el nombre propio de la planta, la palabra "maíz" se refiere más precisamente al grano local común que más se cosecha para obtener sus semillas comestibles. Eso significa maíz en la mayor parte de América del Norte, pero por lo demás varía según la región.
La palabra "maíz" proviene del nombre original de la planta dado por los taínos, uno de los pueblos indígenas de las islas Bahamas y Antillas. En inglés británico, la palabra "maíz" simplemente significa cereal.
