Un pimiento poblano es un pimiento en forma de corazón que mide aproximadamente 4 pulgadas de largo y más de 2 pulgadas de ancho. El pimiento tiene paredes gruesas y tiene un color verde oscuro cuando madura, seguido de un color rojizo oscuro Tonalidad marrón en la madurez.
El pimiento poblano relativamente grande es uno de los pimientos más populares en México. El arbusto de pimiento poblano contiene varios tallos y puede alcanzar alturas de hasta 25 pies. Cuando se fuma y se seca, esta pimienta se conoce como "chipotle" y mide entre 1,000 y 2,000 en la escala de calor de Scoville. Los pimientos jóvenes tienen un tono verde violáceo y, en última instancia, alcanzan un rojo oscuro cuando maduran, a veces aparecen casi negros.
