Los plátanos no contienen ácido cítrico. Son seguros para el consumo de personas con sensibilidad al ácido cítrico, aunque pueden causar reacciones en personas alérgicas al látex.
Si bien el polvo de ácido cítrico irrita los pulmones y causa tos al inhalarlo, la American Academy of Allergy Asthma & La inmunología no reconoce el ácido cítrico como un alérgeno ingerido. El ácido cítrico forma una parte vital del metabolismo humano y está presente en todos los cuerpos humanos. También es importante para la formación y mantenimiento de los huesos. El peligro principal del ácido cítrico es causar caries en los dientes si es ingerido regularmente por alguien que no practica una higiene bucal adecuada.
