Las batatas crudas no se congelan bien. Para obtener mejores resultados, deje que se curen durante al menos una semana después de la cosecha, luego cocínelas antes de congelar.
Las batatas tienen una vida útil normal en la despensa de aproximadamente 1 mes. Es mejor comprar solo la cantidad que planea usar dentro de ese tiempo.
En condiciones ideales y con un manejo adecuado, las batatas se almacenan en un lugar fresco y oscuro durante varios meses. Sin embargo, si una patata está magullada, comienza a echarse a perder y la bacteria a menudo se propaga y arruina todas las batatas en el recipiente. El enlatado ofrece una opción distinta a la congelación, pero como las batatas son un producto con bajo contenido de ácido, requieren una envoltura a presión para su seguridad.
