Algunas sustituciones de mostaza molida son semillas de mostaza, mostaza preparada comercialmente, polvo de wasabi o rábano picante en polvo. Si una persona solo tiene semillas de mostaza en lugar de mostaza molida, entonces puede moler algunas de las semillas y usa esto como un reemplazo.
Otra opción es usar una mostaza preparada comercialmente como sustituto. Sin embargo, debido a que existen diferentes tipos de mostaza (amarillo, negro o marrón) con diferentes niveles de calor y pungencia, es aconsejable usar el mismo tipo especificado en la receta. Del mismo modo, dado que los polvos de wasabi y rábano picante pueden impartir un sabor similar a la mostaza a un plato, pueden ser sustitutos comparables.
Desde la antigüedad, la gente usaba la mostaza como condimento. La palabra mostaza proviene de la palabra latina "mustum ardens", una mezcla de pasta picante que los romanos hicieron de mostaza molida y jugo de uva sin fermentar llamado "must".
