Los alimentos nepaleses más comúnmente preparados están hechos de ingredientes como frijoles, especias, granos, frutas y verduras. Al igual que la India, las tradiciones religiosas prominentes en varias regiones del país dictan el consumo de carne. Los platos, por lo tanto, pueden variar algo de región a región.
Nepal se encuentra en Asia, entre China e India. Debido a su geografía, los alimentos nepaleses son muy similares a los que se encuentran en las naciones limítrofes, particularmente en la India. Dal Bhat, que es arroz hervido o granos servidos con varias especias, salsas o verduras, es la comida más común. En regiones en las que el vegetarianismo no es prominente, la carne también se puede servir como acompañamiento de dal bhat. Roti, que es un tipo de pan plano similar al pan indio Naan, es otro de los acompañamientos que se sirve con Dal bhat. En las zonas rurales, el dhido, que es un tipo de papilla hecha de harina, es un plato popular. Chiura es un arroz especialmente preparado que se consume solo o como base para la preparación de otros platos. Debido a que muchos de los ciudadanos de Nepal viven en áreas rurales, la fermentación de alimentos es una forma popular de preservarlos para extender la ventana dentro de la cual se pueden consumir.
