Una forma de hornear vieiras de mar es cubrir las vieiras con mantequilla y condimentar con sal, pimienta y hierbas finamente picadas. Hornee las vieiras en un molde para hornear con mantequilla a 350 F durante unos 25 minutos. Otra opción es cubrir cada vieira con migas de pan sazonadas antes de que estén listas.
Para preparar las vieiras para hornear, primero retire los músculos laterales fibrosos si aún están unidos. Seque las vieiras con palmaditas para eliminar el exceso de humedad, luego colóquelas dentro de una fuente para hornear con mantequilla en una sola capa. Sazone las vieiras de mar al gusto con sal, pimienta y hierbas, luego coloque un poco de mantequilla encima de cada vieira. Coloque las vieiras en el horno a 350 F durante cinco minutos, hasta que la mantequilla encima de las vieiras se haya derretido, luego mueva las vieiras para asegurarse de que estén completamente cubiertas con mantequilla. Continúe horneando durante otros 20 minutos, o hasta que el exterior de cada vieira esté completamente opaco.
Muchas recetas de vieiras al horno incluyen una capa de migas de pan sazonada. Para hacer la cobertura, mezcle 3/4 de taza de pan rallado tradicional o panko en un tazón con 2 cucharadas de mantequilla derretida, 1 1/2 cucharadita de aceite de oliva y condimentos al gusto, como sal, pimienta, ajo picado, pimienta de cayena y jugo de limón. . Cuando las vieiras estén casi listas, cubra cada una de ellas con la mezcla de migas de pan y gire el horno para asar. Ase las vieiras hasta que la cobertura esté dorada.
Otro método involucra el tocino. Envuelve cada vieira en una sección de tocino y asegúrala con un palillo. Añadir condimentos, como sal y pimienta, al gusto. Precaliente el asador en el horno y cubra las vieiras en una bandeja para hornear. Hornee por aproximadamente 20 minutos hasta que el tocino y las vieiras estén completamente cocidos. A mitad de la cocción, voltea las vieiras para asegurar una cocción uniforme.
Las vieiras que se cocinan completamente son firmes al tacto y de color opaco. También tienen una temperatura interna de 120 grados Fahrenheit.
