La carne que está en mal estado comenzará a tornarse de color gris o marrón, tendrá una sensación resbaladiza y tendrá un olor agrio. Una vez que la carne comience a perder su color rojizo, es mejor tirarla Practicar la higiene adecuada. Incluso si la carne de res no está completamente dañada para cuando se vuelva marrón, el sabor de la carne será diferente y, a menudo, menos placentero de comer.
Es importante evitar comer carne de vaca en mal estado siempre que sea posible. Hay una buena probabilidad de intoxicación por alimentos después de comer carne en mal estado. Algunos de los síntomas que acompañan a la intoxicación alimentaria incluyen diarrea acuosa, vómitos, fiebre, calambres en el vientre y náuseas.
La carne de res no tiene que ser dañada para que tenga mal sabor. La carne que se ha quemado por congelación a menudo es tan incomible como la carne dañada. Para saber si la carne de res está congelada, busque manchas de hielo blancas y apagadas. Estos parches de hielo se ven diferentes a otros hielos porque los parches se forman en la propia carne.
A veces, la carne quemada en el congelador se puede salvar al recortar el lugar donde se quemó el congelador y eliminar aproximadamente 1 pulgada de carne alrededor de esa área.
Cocinar carne de vaca en mal estado no lo hace más seguro para comer. Las bacterias, como la E. coli, crecen en la carne incluso cuando está congelada. Cocinar la carne a la temperatura adecuada mata las bacterias, pero a menudo aún quedan toxinas. Por eso es mejor tirar la carne en mal estado.
