El lomo es una sección de la carne de pechuga de pavo, ubicada específicamente en la parte interior de la pechuga cerca del hueso de la quilla de pavo. Esta parte del pavo generalmente tiene un contenido bajo en grasa y se cocina muy rápido.
El lomo de pavo generalmente se vende por separado de la pechuga de pavo y pesa entre seis y 12 onzas. El lomo, al igual que la carne de pavo en general, debe cocinarse hasta 160 grados Fahrenheit. El lomo de pavo es un ingrediente versátil y se puede cocinar asado, salteado o asado. Otros métodos de preparación incluyen recubrirlo con migas o marinarlo en varios ingredientes salados y dulces.
