La tarta de nueces se congela muy bien después de hornearla. De hecho, la mayoría de las tartas que no incluyen natillas se pueden congelar sin sufrir sabor o textura.
Antes de congelar un pastel de nuez, el pastel debe enfriarse completamente. El pastel debe envolverse firmemente en una capa de plástico y dos capas de papel de aluminio para evitar que los sabores de los productos almacenados en el congelador se filtren en el pastel. Esta es una manera fantástica de reducir la carga de trabajo de la cocina en días con cenas grandes, como Navidad y Acción de Gracias. Para descongelar, el pastel debe dejarse en el refrigerador durante la noche y luego ponerlo en un horno a 300 grados por un corto tiempo para darle un poco de calor.
